Lussekatter 2013
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
I lördags bakade jag lussekatter. Funderade länge på om jag skulle strunta i det i år eller inte med tanke på att vi hade kvar från förra året fram till för några veckor sedan. Men i år kommer vi fira julen hemma hos oss så då kommer det nog gå åt fler.
Jag valde att testa receptet som Buffé hade kommit fram till var det bästa. Ett bra recept som resulterade i luftiga och saftiga lussebullar, men degen var väldigt kladdig att arbeta med. Ville inte heller lägga till massa mer mjöl för då blir de oftast bara torra och tråkiga. Som ni kan se ovan så blev inte mina lussebullar de vackraste. Dels på grund av den kladdiga degen. Fick mjöla både händer och bakbord ordentligt. Men också för att jag inte verkar veta hur man gör. De brukar nämligen inte vara väldigt mycket mer bildsköna några andra år. Kanske får gå i skola hos mamma och svärmor....
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Här kommer i alla fall receptet om ni också vill testa.
Ingredienser
2 paket saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1/2 tsk salt
800 g vetemjöl (ca 13 1/2 dl till 1 sats)
1 dl russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling
1. Stöt ev saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret (för 1 sats). Lägg saffranet i rommen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.
2. Skär smöret i tärningar.
3. Smula jästen och blanda med mjölk, smör och saffran samt vätskan i en bunke eller en köksmaskin med degkrok.
4. Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
5. Lägg russinen i lite vatten ca 30 minuter. Sila sedan av vattnet.
6. Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till lussebullar, ca 40 stycken enkla eller 20 stycken dubbla (för 1 sats). Tryck i russinen.
7. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Notering till nästa år:
Kanske ska jag testa Magnus Johanssons recept? Fick smaka på de som svärmor hade gjort enligt hans recept och de var verkligen jättegoda.
Julkortsinspiration
Bilder lånade från taivassalo.ax
Jag hittade så söta och smakfulla julkort på min vän Helenas blogg som hon har knåpat ihop. Inte så komplicerat men väldigt gulligt och sött. Nu har jag redan skickat iväg årets julkort, men kanske att jag gör något sådant här nästa år istället. Titta in på taivassalo.ax, där finns små beskrivningar på dessa och många många fler julkort. En kul grej om man gärna vill göra egna men inte har tid att lägga ner för mycket energi. Själv hade jag nog också pimpat dem med någon liten detalj glitterlim här och där. Men det är bara jag :)
Christmas wishes
Till min käre make:
Om du ännu inte har kommit på vad du vill köpa till mig i julklapp så kommer här några små tips. Örhängena ovan står inte med på min officiella önskelista men jag tycker att de alla är väldigt vackra. En annan sak som jag också här nämnt innan men som inte heller står med på önskelistan är en prenumeration på tidningen Mama. Jag tror att det skulle vara en trevlig tidning att läsa när jag är hemma med vår lille bebis. Vem vet, du kanske redan har en bra plan från min ganska långa önskelista för vad du vill ge mig men om inte så fick du här några tips till. Det kan man aldrig få för många av :)
Örhängena i silver hittar du här: Annika Gustavsson
De gröna väldigt glammiga örhängena finnes här: Push La Kokett
Risgott och julstämning
Utrustning: Nokia Lumia 920
Nu har julen verkligen infunnit sig i mitt sinne! Advent är en så mysig tid och jag ägnade den första av dessa fyra söndagar till att hänga upp stjärnor i fönstrena, knåpa ihop en adventsljusstake, göra lite julgodis och skriva klart alla julkort.
Julgodiset jag gjorde kan ni se på bilden ovan. Risgott à la amerikana. Det är Johans mamma som receptet kommer från och nu har också jag testat. De blev jättegoda så sätt igång och testa ni också! Lite kletigt är det och ett hett tips är att blöta händerna och med hjälp av dem breda ut den tjocka sega smeten i en form. På blöta händer fastnar den inte. Vad som inte heller stod med i det här receptet men som jag hittade i ett liknande var att när man skurit festligheten i bitar så kan man doppa halva i choklad. Det gjorde jag idag efter jobbet. Både dekorativt och gott :)
Vunnit tävling!
Jag tror att jag har glömt av att berätta att jag vann en tävling på Instagram för en vecka sedan. Efter jobbets konferens på Hesselby slott så började jag följa dem på Instagram och deltog i en tävling för ett tag sedan som jag faktiskt helt hade glömt av att jag var med i. Men den vann jag i alla fall och vinsten var en julmiddag för två. Yeeeay :)
Bokade precis in den till Lucia. Perfekt med tanke på att det också kommer bli min sista jobbdag innan föräldraledigheten. Så det blir mycket att fira och säkert väldigt stämningsfullt med tanke på dagen. Så här låter beskrivningen för kvällen på slottets hemsida:
"I år bjuder vi in till ett annorlunda och spännande julmingel i en traditionell miljö. Kvällen börjar med förrätt nere i vår slottskällare, där bjuds det på glögg och julinspirerad plockmat. Därefter bjuds gästerna till vår slottsmatsal där ni vid bordet serveras spädgris och egengjord snaps. Kvällen avslutas med ett härligt gottebord i vårt bibliotek."
Visst låter det inte helt dumt? Jag ser mycket fram emot den kvällen kan jag lova :)
Nyårsafton 2012
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Nyårsafton började så här hemma hos oss. Vi korkade upp det fina bubblet och gled ner i jacuzzin. Sedan länge har vi kommit fram till att vid tolvslaget kan man ha nästan vilket bubbel som helst, då känner man inte så mycket skillnad ändå. Det här blev alltså en utmärkt start på dagen och förhoppningsvis en ny tradition så länge vi firar nyår i Stockholm :)
På kvällen fortsatte vi hem till några vänner som bor ganska nära. Där serverades trerätters och det var en väldigt trevlig kväll. Sent blev det också. Kl 03 tror jag vi började knata hemåt. Vi stod för desserten som blev lingonpannacotta i portionsglas och två små praliner. Receptet hittar ni hos Made by Mary.
Oooey gooey brownie
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
De här godsakerna fick bli den här julens signum. Jag bakade dem i förra veckan och bjöd dem till fika på lördagens minijulafton. Några fick också följa med hit till Göteborg och blev gårdagens dessert tillsammans med lite bär och grädde då vi var på middag hos Lina och Johan. Jag tänker mig också att de ska få bli en liten liten del av nyårsaftons dessert som vi har tagit på vår lott att fixa. Det är en väldigt mastig kaka och räcker därför länge. Receptet kommer från början från Jennie Benjaminssons hemsida Kalasgott men det finns tyvärr inte kvar där så jag fick hitta det på annat håll.
Botten
120 g Smör
120 g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad
120 g Smör
120 g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad
150g minimarshmallows
1 burk Dulce de Leche
(dvs en burk kondenserad mjölk som kokas på svag värme i 3-4 timmar. Burken skall vara täckt under hela kokningen. Låt svalna innan burken öppnas)
Chokladtryffeltäcke
125 g hackad Mjölkchoklad
125 g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde
How to:
Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en mindre plåt med bakplåtspapper, ca 20x30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen (den får gärna vara ganska kladdig) och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, det ska inte ta färg. Bred på dulce de leche. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de lechen. Låt stelna och skär i bitar. Servera gärna med en klick vispad grädde och lite färska bär.
Minijulafton
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
I lördags passade vi på att ha lite minijulafton med en del av vår familj på Johans sida. Eftersom vi dagen efter skulle åka mot Göteborg så bjöd vi in till brunch. Vi tänkte att alla nog skulle uppskatta mat som inte var på jultemat så vi bjöd på lite allt möjligt med inslag från medelhavsområdet. En hel laxsida, dadlar med bacon, kokt potatis, Annas hummus, melon och kallskuret, grönkålssallad med äpple och valnötter, babymozzarella och körsbärstomater, Harriets hemgjorda knäckebröd och Rakels hembakta bröd. Det var en jättebra kombination och allt blev som solsken för smaklökarna.
Har ni inte testat dadlar med bacon så måste ni göra det. Till och med min man som var jätteskeptisk på grund av dadelns inblandning tyckte att det var en vinnande kombination. Gör ett snitt i en dadel och ta ur kärnan. Linda en skiva bacon runt. Lägg i en ugnsform med backonskarven ned. Tillaga ca 15 minuter mitt i ugnen på 225 grader.
Och hörrni, en hel sida av lax är svårt att misslyckas med. Lägg den på bakplåtspapper på en plåt. Salta, peppra och massera in en förpackning franska örter. Tillaga ca 15-20 min mitt i ugnen på 225 grader. Den blir så saftig och god!
Det tråkigaste var såklart att Johans mamma som fick stanna hemma i magsjukans tecken inte kunde vara med. Men förutom de tre goingarna på bilden så ärade också Johans mormor och morfar oss med sin närvaro. Och vet ni, det blir så himla lätt och roligt när man kan hjälpas åt. Alla gästerna tog med en eller två grejer till bordet som vi hade bett dem om i förväg. Perfetto!
Uppesittarkväll
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Så här ser årets julgran ut. Det är den bästa hittills sen jag flyttade hemifrån. Lagom stor med bra proportioner och mycket dekorationer. Precis det jag gillar :)
Just nu sitter vi hemma hos mina föräldrar och ser på Bingolottos uppesittarkväll. Det är mysigt och de har bra gäster i år tycker jag. Om inte ens en timma är det julafton. Den magiska dagen. Jag kommer aldrig växa upp så mycket att jag slutar känna de här känslorna. Det är härligt tycker jag. Vi har tjuvstartat lite lätt med julmat, julöl, mumma och julgodis ikväll. I morgon blir det traditionellt firande hos min farbror och faster med dopp i grytan till lunch. Hoppas ni alla får njuta precis på det sättet ni vill. Jag önskar er en riktigt god och varm jul!
Julfrukost på jobbet
Utrustning: iPhone 4
Idag är sista dagen då vi är fulltaliga på min avdelning här på jobbet innan jul så då gjorde vi en repris från förra året. En mysig frukost med korv som kollegans pappa i Österrike gjort. Det här året blev det också ost därifrån som var jättegod. Hård, men mjuk och krämig på samma gång. Ny favorit! När vi tände taklamporna igen så upptäckte vi att "oj, vi har visst dimmer". Så nu är det superljust inne hos oss (inte för att det var direkt mörkt innan). Det känns jätteskönt och jag känner mig mycket piggare!
Julfest på Villa Källhagen
Utrustning: iPhone 4S
I måndags var vi på årets julbord med jobbet. Vi började med glöggmingel på kontoret för att sedan åka vidare med abonnerad buss till Villa Källhagen. En restaurang som har riktigt bra mat (till skillnad från Collage där vi var förra året). Förrättsbordet var enormt med mycket fisk och vilt. Efterrättsbordet uppfyllde också mina krav. Mycket att välja på och små munsbitar så man kunde smaka på mycket. Chokladkolan var bäst, testa den om ni får lyckan att besöka Villa Källhagen. Här är Camilla och jag på bild. Mycket fler bilder än så från i måndags blir det nog tyvärr inte. Vi fick alla varsitt fint smycke med oss hem i julklapp också :)
Mozartkulor
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Ikväll har varit en sån där perfekt fredagskväll. Jag lagade middag till min man. Det blev kycklinggryta med spenat och fullkornsris. Lite vin till maten och juleskum till efterrätt samtidigt som På spåret visades på TV. Favoritprogrammet. Jag passade på att multitaska och rullade Mozartkulor framför TVn och nu så här sent på kvällen när jag fortfarande hade lite pigg energi kvar i kroppen doppade jag dem i choklad också. Det kan inte bli en bättre start på helgen för min del. Jag gillar verkligen det här med kvalitetstid mixat med effektivitet :)
I morgon väntar julpyssel med ett gäng tjejer och sedan ansluter våra karlar för en trevlig mingelkväll. Jag ska göra det här pysslet. På söndag är vi bjudna på en glöggafton som jag sett fram emot länge. Nu är det snart jul!!
Julmarknad på Zetas
Utrustning: iPhone 4
Igår tog vi en promenad i det stålande solskenet och bestämde oss för att samtidigt luncha på Zetas handelsträdgård. Döm om min förvåning och lycka när jag upptäckte att det var julmarknad där just den helgen. Vilken tur! I det lilla fiket var det såklart proppfullt men glada blev vi när vi hittade grillad bratwurst med surkål och ajvar i baguette nere på marknaden. Det blev en perfekt lunch för dagen. Vi kikade runt lite, drack glögg och bara mös. Några små söta julkulor och vörtbröd fick följa med oss hem. På vägen tillbaka gick jag och trallade lite för mig själv så jag tror nog att Johan tyckte jag var lite knäpp :)
Adventskaka
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5.5,6 IS
Den här kakan gjorde jag igår när jag kom hem från dopet och Johan åkte vidare på svensexa. Har länge varit sugen på att testa receptet och den blev riktigt god. Dock skulle jag nog kunnat ta ut den från ugnen 5-10 minuter tidigare än vad receptet angav. Tyckte den blev lite för torr, jag gillar kakor som är lite mer åt det saftiga/kladdiga hållet. Note to self till nästa år. Receptet kan ni hitta hos Made by Mary som jag tipsade om för några dagar sedan.
Trevlig andra advent till er!
Adventstider
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Nu har äntligen två stjärnor fått komma upp i fönstrena! Som jag har längtat. Den på bilden är ny som jag köpte på ett glöggmingel i den finaste lilla inredningsbutiken, Berry details (hett tips för er som befinner er i Stockholm!). Förra året var jag inte nöjd med den som hängde i vårt stora vardagsrumsfönster. Den kändes tråkig och för liten så nu slog jag till på en i större storlek med finare detaljer, den passar perfekt! Mycket nöjd tjej. Kan inte sluta beundra den. Imorgon ska jag ha en mysig dag med julstök, promenad i snön och bara ta det lugnt i soffan :)
