Playdate och mellis
Idag hade Oscar två kompisar från Smarta barn över i några timmar. Det gick jättebra. De lekte och hade kul och såklart var det några mindre dispyter också men det känns som att det hör till i den åldern. I många åldrar kanske. Till mellis gjorde jag scones fyllda med blåbär och skar upp äpple. Receptet hittade jag hos Ica och det blev jättelyckat! Jag tänker att man kan fylla med lite vad som helst istället för blåbär. Hallon, sylt, nutella...
Blåbärsscones med kokos
3½ dl vetemjöl
2 krm salt
1 tsk bakpulver
1 msk socker
75 g smör
1½ dl mjölk (+ extra till pensling)
1 dl frysta blåbär
2 msk kokos
Sätt ugnen på 250 grader
Blanda mjöl, salt, bakpulver och socker i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda med mjölblandningen och arbeta ihop till en smulig massa med händerna. Blanda ner mjölken och rör ihop till en kladdig deg.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
Dela degen i 6 bitar (för 6 st) och lägg dem på en mjölad bänk. Platta ut varje degbit med mjölad hand till, ca 10 cm i diameter. Lägg lite blåbär på mitten och vik ihop till en halvmåne. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till med en gaffel längs med kanten. Pensla med lite mjölk och strö över kokos.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
Bilder: Canon EOS 7D
Spontansmoothie
I helgen slängde jag ihop en spontansmoothie till mellis. Det är så väldigt gott och trevligt att göra eget till mellis. Vare sig det är bananpannkaka, fruktsallad, smoothie eller liknande. Det är väldigt sällan det blir så här kärleksfulla mellismål hemma hos oss. Oftast får Oscar skorpa, äpple, klämmis eller något annat färdigt easy peasy. Men i lördags fick jag alltså till en mumsig och något kryddig i smaken smoothie.
1 banan
2 kiwi
1/2 galiamelon
Filmjölk
Mjölk
Mixa allt till en slät dryck. Det finfina med smoothies är ju att man kan ha i precis vad som helst man har hemma. Har du inga mjölkprodukter så går det utmärkt att ta vatten. Det enda jag egentligen tycker är ett måste är banan eftersom det ger naturlig sötma.
Nu sitter vi i bilen på väg mot landet och midsommarfirande :)
Bilden: iPhone 6s
Morotsmuffins
Den här första semesterdagen har varit ganska så lugn. Mina killar är båda sjuka, den store mer än den lille. Det blev några lättare ärenden och en lunch på kafé men annars har vi varit hemma. Jag passade på att baka morotsmuffins till Oscar som jag tänkte ha med i sommar då det ska fikas.
Jag fick receptet från en av mammorna i föräldragruppen och de går hem hos Oscar. Kul att göra något som bara är till honom och som känns lite nyttigare än vanlig fika. Här kommer receptet!
4 dl vetemjöl (240 g)
2 dl havrekli eller havregryn (90 g)
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
0,5 dl råsocker eller strösocker (45 g)
4 dl finriven morot (3-4 morötter, totalt 160 g)
1,5 dl rapsolja
2 dl naturell yoghurt
2 ägg
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop vetemjöl, havrekli, salt, bakpulver, kanel och socker i en bunke.
3. Skala och riv morötterna fint och tillsätt dem tillsammans med olja, yoghurt och ägg. Rör ihop till en smet. Klicka ut i formar.
4. grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills muffinsen fått fin färg. Servera som de är eller med smör och ost.
Annas kommentar
De blev himla bra tycker jag och Oscar satte i sig en i rasande takt. Jag fick ut 18 st lagom stora. Jag tror att det skulle bli bra om man serverar med lite vispad grädde och jordgubbar (eller andra bär) om det ska kännas festligt. Jag tog lite mindre socker än vad som står i receptet och istället för rapsolja använde jag solrosolja för det var vad jag hade hemma.
Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
Jag tycker verkligen om mina muffinsplåtar. Muffins och cupcakes får en fin form och ingen risk att de någonsin flyter ut under gräddningen!
Bananpannkakor till de små
Canon G16
Igår stekte jag bananpannkakor till Oscar. Receptet hittade jag på instagram hos @rossilovesfood och jag gjorde 5 st små pannkakor. Oscar kommer få dem till mellanmål en gång om dagen nu i veckan som kommer. Jag serverade med en liten klick keso och några hallon. Det slank ner fint i hans mage och mamman tyckte också att det smakade mums! Här kommer receptet:
En banan
2 ägg
Salt
Kokosolja
Mosa bananen i en bunke, knäck i äggen, strö i lite salt och vispa ihop till en smet. Stek i kokosolja.
Annas kommentar:
Det går ju såklart bra att steka i vilket fett som helst men eftersom det stod i receptet och jag hade kokosolja hemma så tog jag det. Kokosolja ska tydligen vara ett rikitgt bra fett. Jag känner mig så nöjd och glad när jag har lagat något som är just till Oscar och eftersom det här receptet är så enkelt så finns det ingen ursäkt (för mig i alla fall...) att inte göra det.
