Höstmat
Ohyra
1 dl äppelcidervinäger
½ dl vatten
1 msk matolja
några droppar diskmedel
Så får ni någonsin samma problem kan jag starkt rekommendera att blanda det här i ett glas och låta det stå framme. Ett annat tips jag kom över var att man ska hälla kokande vatten i vasken så att eventuella ägg dör.
Parmesankex
Ingredienser
100 g färskriven parmesan
120 g vetemjöl
100 g rumstempererat smör
lite muskotnöt (absolut inte för mycket eftersom det är giftigt)
en nypa cayennpeppar
10 g havssalt
torkade eller hackade örter
Gör så här
Blanda alla ingredienser utom örterna. Om degen blir för torr och smulig så tillsätt en matsked vatten eller två. Forma degen till två rullar, ca 3 cm i diameter. Rulla dem i örterna och lägg in i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 180 grader. Skär rullarna i tunna skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 7-8 minuter. Förvara i papperspåse eller burk.
Dagens lunchtips - kalkonpasta
Ingredienser
400 g strimlad rökt kalkon
4 dl minifraiche
4 tsk dijonsenap
1 dl hackad gräslök
salt
nymald svarpeppar
Gör så här
Skär kalkonen i strimlor (jag använde påläggskalkon). Blanda minifraiche, senap och gräslök i en kastrull. Lägg i kalkonen och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och en fräsch sallad. Jag tycker det blev kanon :)
Recept till inbakad brie
Eftersom jag fått önskemål om ett recept till den goda förrätten jag och Johan gjorde i lördags så kommer det här:
4 portioner
Ugn 200 grader
Ingredienser
Ett ark smördeg
1 msk smör
2 dl hackade pecan- eller valnötter
250 g bireost
2 dl hjortronsylt
1 uppvispat ägg
Gör så här
Bryn nötterna i smöret i ca 5 minuter. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper, pensla den med ägget och placera brieosten mitt på. Lägg nötterna ovanpå osten och sedan sylten ovanpå nötterna. Ta hörnen på degen och samla ihop dem till mitten ovanför osten och vrid ihop dem lite tills det blir en fin "bakelse". Pensla till sist allt med resten av ägget och låt grädda i ugnen 20-25 minuter. Den ska få en gyllene fin färg.
Supersmarrigt!
Kommentar
Vill man inte ha hjortronsylt som oftast är lite dyrare så passar hallonsylt utmärkt också. Det här är verkligen en väldigt lätt förrätt att göra, så testa!
Linssoppa
Dagens lunch blev linssoppa. En av de godaste soppor jag har smakat. Dessutom är den både nyttig och billig, så här får ni receptet:
Ingredienser
5 dl vatten
1 gul lök
1 msk olivolja
1 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl krossade tomater
1 stor morot
1 tsk starkt paprikapulver eller cayennepeppar
1 ask frysta franska örter
Salt
Peppar
Gör så här
Skala löken och finhacka den. Fräs i kastrull i oljan tills den blivit mjuk. Riv moroten under tiden. Tillsätt vatten, buljongtärning, linser, tomater, riven morot och paprikapulvret. Koka tills linserna är klara. De ska vara mjuka och det tar ca 10 minuter. Häll i de franska örterna (Provençale står det på asken), salta och peppra efter smak. Mixa hela soppan så att den blir slät. Smaka av och lägg eventuellt till mer av någon av kryddorna.
Servera gärna med lite avocado, kokt ägg eller nötter som gästerna får lägga i soppan själva.
Njut!
Tomatsoppa
Nu när lunchen är avklarad kan jag säga att tomatsoppan var helt okej men inte guld värd. Broccolisoppan jag gjorde tidigare i veckan var godare om ni har svårt att välja vilken ni ska göra. Men här kommer receptet.
Ingredienser
1 gul lök
1 liten morot (eller en halv stor)
1/2 dl vetemjöl
8 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk creme fraiche
1 msk turkisk youghurt
timjan
1/2 ask italienska örter
Gör så här
Hacka löken fint och fräs tills den har blivit mjuk i en stor kastrull. Strö över mjölet och blanda väl. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén, timjan, buljongtärningen och vatten. Riv ner moroten. Rör om och låt koka i 15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Rör sedan i creme fraichen och youghurten. Krydda med salt och peppar.
Kommentar
När det gäller creme fraichen och youghurten så tar man egentligen det man har hemma. T ex grädde, matlagningsgrädde eller kanske bara creme fraiche eller bara youghurt. Om man vill kan man välja krossade tomater med smak för att piffa till det hela. Som vanligt toppade jag min soppa med avokadobitar för att få den lite mer mättsam.
Recept på broccolisoppa
Då ett recept på broccolisoppan har önskats så kommer det här:
Ingredienser
1/2 purjolök
500 g färsk broccoli
vatten
2 buljongtärningar
1 burk vita bönor (400g)
4 msk creme fraiche
1 tsk salt
2 tsk citronjuice
200 g skalade räkor
(chiliolja)
Gör så här
Skär purjolöken i tunna sivor. Fräs dem i margarin i en kastrull. Skär broccolin i bitar och tillsätt det till purjolöken. Häll på 1,2 liter vatten och 2 buljongtärningar. Låt soppan koka i 15 minuter utan lock. Skölj de vita bönorna och tillsätt i soppan. Mixa soppan slät med stavmixer (enklaste sättet) eller i matberedare. Vispa ner creme fraiche, salt och citronjuice. Servera med räkorna och ringla gärna över lite chiliolja.
Egna anmärkningar
Tyckte att min soppa blev lite lös så jag skulle rekommendera lite mindre mängd vatten. Eftersom jag inte är så förtjust i skaldjur så struntade jag i räkorna och hällde bara på lite krossade linfrön på min portion i stället. Jag kan tänka mig att det fungerar lika bra med krossade nötter också eller vad du själv tycker om att toppa soppan med.
Enjoy!
