Grattis Oscar 3 år!

Grattis till finaste Oscar på din 3 års dag! Vi älskar dig till månen och tillbaka alla dagar i veckan. 


Dagen började med en sovmorgon. Klockan halv åtta kom du in till oss och fick dina paket. Det märks så väl att du börjar bli stor fast du fortfarande är liten. Du har blivit en lite pratkvarn och säger så mycket kul varje dag. Talet har verkligen lossnat. Ibland tror jag att du redan är en tweenie/tonåring på dina suckar och dina "vaa??" som kommer när vi nekar till något.

På 3 års kontrollen klarade du allt fint och var 100 cm lång och vågen visade 17,9 kg.

Du älskar tårta så därför bestämde jag mig för att göra en tårta till din födelsedag i år. Förra året beställde vi tårta för hela slanten. Tårta förekommer ofta i dina lekar och när du pratar.


Det blir mer och mer rollspel. Mamma, pappa, barn leker du varje dag och även affär är roligt. Ända sedan du var hos din kompis Alex nu senast så leker du att du har både lillasyster och lillebror (Alex har en lillasyster).

Så här blev tårtan jag gjorde till dig. Temat var gult och tåg. Jag känner mig jättenöjd och du verkade bli glad över att det var ett tåg på. Tåg har ju varit din favorit länge nu. På alla sätt. Brio tågbana, på Youtube, ditt Duplotåg och leka tåg där vi alla sitter på rad och tuffar fram. Men man hinner knappt sätta sig till rätta innan vi är "hemma!".


Tårtan fick smak av hallon och päron som är favoritsmaker hos dig tillsammans med blåbär, äpple och melon.

Finaste, finaste Oscar. Tänk om du hade en aning om hur mycket jag och din pappa älskar dig. Puss!



Bilder: iPhone 6s


Att fira i förskott

 
 
Idag hade vi Oscars första 3års kalas. Hans födelsedag är egentligen på annandag jul men hälften av gästerna kunde inte komma då så de fick komma idag istället. Det blev en lite enklare variant på födelsedagsfika med många juliga inslag eftersom det också var fjärde advent.
 
Oscar var glad för han fick massor med uppmärksamhet från storkusinerna, fick fika och öppna paket. 
 
 
 
 
Vi bjöd på saffranskladdkaka med spritsad grädde som tårta. Jag känner mig ganska nöjd med spritsningen ändå med tanke på att jag gör det så otroligt sällan. Jag vill gärna kunna spritsa fint men drar mig för att göra det varenda gång eftersom jag tycker det är kladdigt och då blir det oftast att jag struntar i det och hittar på en annan lösning. Och vet ni, jag läste om ett jättebra tips när det gäller grädde. Man kan ha i lite bakpulver (en knivsudd till 2 dl grädde) innan man börjar vispa grädden. På så sätt går det att vispa den fast och fin utan att det blir smör. Vilket i sin tur gör att den blir mer spritsningsvänlig.
 
 
 
 
Kolabröd, pepparkakor, lussebullar, nötcrème-praliner och clementiner stod också på fikabordet.
 
 
 
 
Såklart skulle det blåsas ut ljus och man kan säga att Oscar var lite övertaggad på att få börja fika. Så fort jag ställde ner tårtan blåste han ut ljusen. Inte en enda han fånga det på bild.
 
 
 
 
 
Vi tände ljusen igen och fick det nästan på kort den här gången, haha.
 
 
 
 
Dags att öppna paket!
 
 
 
 
 
Presentskörden blev en "pärlkikare", ett magnetpussel där man klär på gubben, ett spel och ett stort fint kit med briotågbana brandbilståg. Väldigt uppskattade presenter :)
 
 
 
Sötnosar alla fyra ♥
 
 
Bilder: Canon G16
 

Sommartårta

Den här helgen varje år är det Nössemarksdagarna här på landet. Det är egentligen bara lördagen som vi i vår familj traditionsenligt deltar i. Då är det hantverksmarknad, uppträdande, lotteri och skoj för barnen på festplatsen här i Nössemark. Mer bilder från det kommer men batterierna i kameran tog tyvärr slut och vi har ingen laddare med.

Vad som också är tradition den här helgen är en sommartårta. Min mamma slängde ihop en jättemumsig och försvinnande god gräddtårta. Jag fick dekorera. Roligt!

På kvällen bjöd syster och fästman på finmiddag. Oxfilé med en egengjord väldigt god grillsås! Lyxigt och gott. Ny tradition? Hehe. Oscar ratade det dock och fick äta mackor till middag, haha...



Bilder: iPhone 6s


Bakprojektet...

Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
 
Ja, hörru ni... Det var ju det här bakprojektet som jag startade för ett bra tag sedan. Jag tänkte alltså att jag ska bli bättre på att spritsa och på att göra snygga tårtor. Det har inte blivit så mycket med det det senaste. De här stackars muffinsarna var nog det senaste som kom i närheten av att tillhöra projektet. Och de gjorde jag i somras. Spritsningen blev sådär tycker jag men frostingen var väldigt mumsig. Dulce de leche och Philadelphia har jag för mig.
 
Men varför tycker jag det är så svårt att spritsa snyggt? Det ser väldigt lätt ut och jag tror faktiskt inte att det är så svårt. Verkar vara en spärr jag har. Kanske måste det bli så att jag får spritsa något varje helg för att få till det till slut. Oh well, det får vi väl se om det blir något med. Bakprojektet kommer ändå finns kvar. Det är bara oklart hur ofta jag kommer ge mig tillfälle att öva.
 

Så blev midsommartårtan


Ser ni linslusen? ;)
 
Nu är midsommar över och nedräkning till semestern har officiellt börjat för min del. 8 arbetsdagar kvar räknat med idag. Jag tänkte visa er hur midsommartårtan blev. Som jag skrev i förra inlägget så gjorde jag ett hopkok på två olika tårtor.
 
Som ni ser på bilden så blev marängen ganska stor. Jag tänkte inte på att den skulle svälla så den blev liiiite större än kardemummabottnen. Annars blev det en jättegod tårta! Perfekt recept på marängen förresten, den fick en härlig mjuk kärna.
 
Kardemumma tårtbotten
0,5 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
2 dl socker
1,5 dl mjölk
150 g mjukt smör
2 ägg
3,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver 
 

Koka upp kanel, kardemumma, hälften av sockret och mjölken. Låt svalna. Vispa upp smöret med resterande socker. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner mjölblandningen varvat med mjölkblandningen ner i äggvispet. Häll upp smeten i en smord form på ca 15 cm. Grädda i 175 gr i ca 50 min. Stickan skall vara torr. Låt svalna.

 
Rabarbercurd
500 g skivad rabarber (gärna en rosaröd sort)
1 ½ dl vatten
2 ägg
2 ½ dl socker
50 g rumsvarmt smör
 

Koka rabarbern i vattnet i en kastrull till ett mos. Pressa moset genom en finmaskig sil över en rostfri bunke.

Blanda moset med ägg och socker.

Ställ bunken i vattenbad (kastrull med sjudande vatten). Rör hela tiden tills det börjar tjockna och blivit en kräm, ca 15 minuter. Passa noga, det får inte blir för varmt, då är det risk att äggen koagulerar.

Ta bunken från värmen. Sila krämen om den inte är slät. Tillsätt smöret i små klickar. Rör tills det har smält. Låt svalna. Förvara i kylen.

 

 

Marängbotten

4 äggvitor

2 ½ dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 tsk äppelcidervinäger

 

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa på högsta hastighet i ca 5 min till en tjock glansig maräng. Tillsätt majsstärkelse och vinäger, vispa ytterligare 1 min.

 

Rita en cirkel 25 cm i diameter på bakpappersklädd plåt. Bred ut smeten i cirkeln. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1,5 timme. Låt svalna.

 

 

Montering

Lägg kardemummabottnen underst och bred på ett tunt lager vispad grädde. Bred sedan på rabarbercurd efter behag. Lägg på marängen och toppa med vispad grädde och jordgubbar eller andra bär.

 

Annas kommentar

Tänk på att marängen sväller som sagt, så gör den inte för stor.

Jag hade problem att sila rabarbercurden. Det blev liksom inte mycket vätska kvar efter silningen så jag gjorde faktiskt curden på nästan hela smeten. Osilad. Det blev jättebra. Tycker inte det gjorde något att den inte blev helt slät.

 
 Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L 

Sötsaker från Oscars 1-års kalas

 Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
 Här kommer resten av bilderna på kakbordet från Oscars kalas. En vit prinsesstårta som jag beställde på Ica utan dekorationer. Grodan modellerade jag ihop själv. Blommorna stansade jag ut med uttryckare. Chokladbokstäverna köpte jag färdiga från Ica.
 
 Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
Kokostoppar som jag färgade med grön hushållsfärg för temats skull.
 
 Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
Cashewkakor med en chokladkräm mellan och dekorerade med gröna Non stop. Limmade fast dem med vit kristyr. 
 
 Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
Plommonmuffins från fysen med en vit chokladfrosting som också den är färgad grön. Som ni kanske skymtar så behöver jag öva på min spritsteknik ;)
 
 Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L

Kalasservetter med festliga djur :)
 
Jag känner mig himla nöjd med sötsakerna. Jag höll mig till ett tydligt färgtema och tog enkla genvägar. Det enda jag egentligen gjorde inför kalaset var tårtans dekorationer, kokostopparna, chokladkräm till kakorna och dekorering av dem och muffinsen. Resten (= det som tar lång tid) kom från frysen. Eftersom Oscars kalas alltid kommer vara i närheten av jul så ska jag försöka göra en tydlig planering tidigt varje år och förbereda långt i förväg. Det är ju verkligen inte kul när det blir för mycket stress.

Grodan

Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
Jag har inte hunnit lägga upp bilder från Oscars kalas än men här får ni i alla fall se grodan som jag modellerade till hans tårta. Äntligen en till grej till mitt bakprojekt. Innan har jag berättat att jag skulle vilja bli bra på att spritsa och göra fina tårtor. Det har varit lite si och så men jag tar med mig det här projektet in i 2015 också!
 
Beskrivningen på grodan har jag hittat hos Bakverk & fikastunder. Hon är himla duktig på det här med tårtor och allt möjligt bakande helt enkelt. Blommorna har jag gjort med hjälp av utstickare i olika storlekar.

Spritsa muffins

Utrustning: Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
När Therese och Liam var på besök här om dagen så tog jag fram några muffins från frysen. Jag hade nämligen kvar lite vit choklad-frosting i kylen, så det blev väldigt enkelt för mig att fixa till en liten spontan finfika. Och jag fick dessutom tillfället att öva lite mer på att spritsa. Jag har ju mycket att lära kan man säga... Men är ändå nöjd med resultatet för nu.
 
 Utrustning: Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
Här näst vill jag testa att spritsa snyggt med en rund tyll. Vi får väl se när jag får chansen till det :)

Spritsa grädde

Utrustning: Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
I fredags hade vi middagsgäster hemma hos oss och då passade jag såklart på att spritsa lite mer. Den här gången hade jag gjort en daimpannacotta. Så god! Och varför inte servera den med lite mer grädde? Grädde att spritsa ovanpå. Ser tjustigt ut och jag fick öva lite mer. Tyvärr fick jag inte superbra bilder men de får duga. Jag vispade grädden lite hårdare än jag brukar göra för att den skulle få fin spritsform.
 
Receptet på pannacottan hittade jag såklart hos Bakverk och fikastunder.
 
Daimpannacotta
3 dl grädde
2 st dubbeldaim
1,5 st gelatinblad
 
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Hacka daimen i rätt så små bitar. Koka upp grädden, tag av ifrån plattan och smält ner daimen. Rör även ner gelatinbladen. Häll upp i valfria formar eller glas. Väljer du muffinsformarna på bilden får du ut ca 7 st. Låt stelna i kyl i minst 4 h.
 

Bakprojektet

Utrustning: Canon EOS 7D + EF 24-70 1:2,8 L
 
Jag vet inte riktigt hur jag ska få till det och hinna men jag har bestämt mig för att ha ett litet projekt nu på hösten. Jag ska förbättra mina kunskaper inom spritsning och baka tårtor.
 
Jag gjorde ett första försök i söndags. Egentligen hade jag tänkt baka kladdkakemuffins och spritsa dem fint men när jag inte hann det så plockade jag fram mammas goda äppelkaka ur frysen och spritsade en liten ros vid sidan om istället. Bra kompromiss va? Behöver dock öva på att göra ett fint avslut men här hos Heavenly cuppcake hittade jag instruktionsfilmen om hur man spritsar en ros. Känner mig ändå ganska nöjd för att vara första gången.
 
Det goda receptet på den vita chokladfrostingen hittade jag på min nya favoritblogg Bakverk och fikastunder
 
Vit chokladfrosting
200 g vit choklad
150 g färskost
0,5 dl florsocker
 
Smält chokladen och låt den svalna. Vispa florsocker och färskost. Vispa i den avsvalnade chokladen. Frostingen räcker till ca 8 st vanliga muffins. Det beror såklart på hur mycket man tar. Det går åt mer om man spritsar än om man brer på den.