Kladdkakeinspiration
Lånade bilder
På onsdag är det kladdkakans dag och då har jag bjudit hem lite tjejkompisar på fika efter jobbet. Så idag börjar bakandet, därför är lite inspiration på plats. Jag vill ju gärna att det ska se fint ut. Den enda egna kladdkakan jag har lagt upp här på bloggen är nog
den med maräng. Men den ska jag inte göra den här gången (trots att jag tycker att den blev väldigt fin). Det får bli två andra. Men vilka blir en hemlis :)
Hot chocolate
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Sån här lyxig varm choklad fixade jag och min syster igår. Perfekt kombo när man är lite frusen och ligger under filten på soffan och ser på film. Receptet brukar stå på kakaons förpackning men till två stora koppar använde vi 6 tsk kakao, 6 tsk socker, ca 6 dl mjölk (vi mätte upp så mycket vi ville ha i kopparna) och 1 dl grädde. De söta minimarshmallowsen köpte jag på TGR i Liljeholmen. Kunde inte motstå :)
Filmen vi såg var Moonrise Kingdom. Sevärd, annorlunda och mysig film. Perfekt en söndag då man ändå inte orkar göra något vettigt.
Skorpor på bullar
Fotograf: Anna Guste
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
I det här huset äter vi inte så mycket kakor och bullar om vi inte har besök. Inte för att vi inte tycker om det. Jag tror att vi ofta glömmer av att de ligger där nere i frysen. Därför är det ganska lätt att bullarna blir gamla. Så nu har jag kommit på att man kan göra om dem till skorpor i stället. Jättegott!
- Tina bullarna.
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skär dem i lagom stora bitar, jag delade dem bara på hälften.
- Lägg bullarna på en plåt med bakplåstpapper.
- Torka dem mitt i ugnen i 25-30 minuter.
Easy peasy! :)
Rabarbermuffins
Fotograf: Anna Guste
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
De här godingarna bakade jag för några dagar sedan och de har vi nu med oss på väg till landet. Jag tycker ju att det är så himla roligt att baka så det är lika bra att passa på när det finns fler som kan äta. Det här är muffins med rabarber, vit choklad och citronmeliss :)
2 dl mandel
300 g rabarber
200 g smör
3 dl strösocker
4 ägg
2 dl hackad mynta
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
Skala rabarbern om det behövs och skär den i bitar (0,5-1 cm). Rör smör och socker poröst i matberedare eller med elvisp. Mixa mandeln och rör ihop med smör- och sockerblandningen. Rör i äggen, ett i sänder. Rör i myntan. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Blanda i rabarbern i mjölet. Vänd ner i smeten. Fyll muffinsformar till ungefär tre fjärdedelar. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 10–15 minuter om du använder små formar, 15–20 om du använder stora. Receptet räcker till 40 små muffins, eller 14 stora.
Anna trixar: Jag hade ingen mynta men jättemycket citronmeliss så då tog jag det i stället. Och den vita chokladen är inte med i originalreceptet. Jag hackade den grovt och blandade ner hälften i smeten och strösslade resten på toppen av varje muffins :)
Söndagsmys
Fotograf: Anna Guste
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
I söndags bjöd vi svärmor och hennes man på middag. Tyvärr glömde jag fota den smarriga kycklingpajen som blev middagen. Förutomt kyckling så innehöll den bland annat soltorkade tomater, fetaost, grön paprika, ägg och paprika/chili-crème fraîche. Det var faktiskt en av de bästa pajer jag gjort...
Godsakerna däremot är förevigade. Johans mamma hade bakat jättefina muffins som hon hade med och vi hade köpt med oss små bakelser från Taxinge slott dagen innan. Vi gick inte hungriga från det bordet kan jag lova :)
En favorit: Platt persika
Fotograf: Anna Guste
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Platt persika är verkligen en favoritfrukt nu på sommaren. Den är söt och saftig. Jag smakade den första gången för två år sedan när jag jobbade på NK saluhall och här om dagen passade jag på att köpa lite frukt på torget när jag kom hem från jobbet. Hallon, blåbär, bananer och platta persikor fick följa med mig. Varför min söte man inte tycker om vare sig nektariner, aprikoser eller persikor är för mig en gåta :)
Leilas kokostoppar
Fotograf: Anna Guste
Utrustning: Iphone 4
Så här blev gårdagens bakning, 19 st härliga kokostoppar. Nu ska jag bara göra några lite mer tårtiga bakverk så är vi redo för kalas sen. Även den här gången kan ni hitta receptet på Leilas blogg.
Efter allt bakeri hade jag lite tid över att göra två kakfat på fot som blev väldigt söta. Men de får ni se en annan dag :)
Leilas snurrade kolasnittar
Fotograf: Anna Guste
Utrustning: Iphone 4
Jag är i bakartagen... På söndag blir det lite försenat födelsedagsfika för Johan så nu har jag börjat baka inför det. Igår kväll gjorde jag Leilas snurrade kolasnittar. Inte alls särskilt knepigt så det var jätteroligt. Jag tycker om att baka, det ger mig ro. Ikväll ska jag göra kokostoppar tänkte jag, också de från Leilas register :)
Marängkladdkaka
Här får ni receptet på kladdkakan med maräng, också den från förra helgen.
Fotograf: Anna Nilsson
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Kladdkaka
2 dl socker
2 msk smör, rumsvarmt
1 ägg
1 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 dl mjölk
Maräng
4 äggvitor
2 dl socker
några droppar citronsaft
200-300 g hallon
Gör så här
Smöra och bröa en form, vispa socker och smör ljust och fluffigt. Vispa i ägget, blanda alla de torra ingredienserna i en annan skål och rör sedan ner dem växelvis med mjölken. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen. 200 grader i ca 15 minuter. Ta ut kakan och strö över hallonen. Häll gärna på lite potatismjöl också så att västkan från hallonen binds. Vispa ihop marängen. Den är färdig när du kan hålla bunken upp och ned utan att den rinner ut. Bred marängen över hallonen och sätt in den i ugnen ytterligare 5 minuter så marängen får färg. Färdigt! Jag serverade kakan med lite hallon vid sidan av :)
Hildas cake pops
Här kommer receptet på de smarriga cake popsen från förra helgen.
Fotograf: Anna Nilsson
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
200 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
6 msk kakao
6 dl havregryn
6 msk starkt kallt kaffe
ca 20 grillpinnar av trä
400 g vit choklad
strössel eller hackade nötter
Gör så här
Vispa smör och socker poröst med elvisp. Tillsätt vaniljsocker, kakao och havregryn och fortsätt vispa. Blanda i kaffe, smeten ska vara ganska kladdig. Rulla lagom stora bollar. Är smeten för lös att forma, ställ den i kylen ett tag. Lägg bollarna på ett fat och ställ att stelna i kylen. Klipp bort den vassa änden på grillpinnarna och dela dem på hälften. När bollarna är kalla, stick in en pinne i varje. Smält den vita chokladen i mikro och rör emellan. Den får inte bli för het. Doppa de kalla bollarna i chokladen så att de täcks helt och slå försiktigt av överflödig choklad mot kanten av skålen. Strössla över valfritt strössel eller hackade nötter, ställ att stelna i kyl i ett glas fyllt med strösocker. Förvara klubborna i kylen.
Apple pie Sunday
Fotograf: Anna Nilsson
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Äppelpaj är riktigt gott. Det är enkelt och man har nästan alltid ingredienserna hemma. Speciellt nu när det bara är att gå ut och samla ihop lite äpplen från trädgården. Härligt att göra något med dem så inte alla ruttnar innan man hinner med. Det här receptet kommer från nyaste Buffé.
Vad mer ska jag göra med äpplena? Mos har jag gjort...
Äppelmos
Fotograf: Anna Nilsson
Utrustning: Canon EOS 7D + EFS 18-200 1:3,5-5,6 IS
Det är roligt med egen frukt. Vi har tre äppelträd, ett plommonträd och ett päronträd. Tyvärr har vi inte haft den tid vi velat att ta hand om allt. Men idag fick jag äntligen gjort några burkar äppelmos av de äpplena jag räddat undan från fåglar, mask och sniglar. Fast oj vad tråkigt det är att skala så många äpplen. Är ändå väldigt nöjd nu när det är gjort :)
Bakning på gång!
Nu har jag kommit igång lite med bakandet. Här får ni se lite lånade bilder på hur det ska bli när det är färdigt.
Så det här och mycket annat kommer att bjudas på på lördag. Macarons var jättesvårt att få till bra så mina kommer tyvärr inte vara lika vackra som på bilden :)
Kurerar mig
Min chef skickade hem mig när jag kom till jobbet idag. Och det var lika bra det. Har ont i hela kroppen och hostar. Så idag är jag hemma och kurerar mig i stället.
Fotograf: Anna Nilsson
Med Kan Jang och en bärsmoothie hoppas jag på att bli som ny snart. En smoothie är superlätt att göra. Jag använde mig av:
Blåbär och hallon
En banan
En skvätt naturell youghurt
Linfrön
Nötter
Mixa allt utom nötterna tills det är en slät konsistens. Vill du ha en lösare konsistens så häll på lite vatten. Häll upp i ett glas, toppa med nötter och njut. Riktigt gott och nyttigt för kroppen!
Julgodis 2010
Förutom saffransbullarna så har jag bakat lite mer inför julen. Mest godis eftersom det var mitt och Johans uppdrag till julaftonen vi ska fira i Göteborg (jag hade i och för sig gjort lika mycket ändå). Om alla hjälps åt så går det lite lättare och eftersom vi bor en bit bort så var julgodis enklast att frakta. Vi har också gjort pepparkakor. Degen köpte vi på Zetas handelsträdgård i Segeltorp. De har en egen hemmagjord. Alltså bättre än den vanliga man köper och även ett bra komplement om man inte orkar göra sin egen.
Fotograf: Anna Nilsson & Johan Guste
Knäck, Mozartkulor, Leilas rocky road, Wienernougat, pepparkakor.
Knäcken är väl den som är mest komplicerad att göra. De andra är busenkla. Så om någon vill ha recept är det bara att säga till! :)
Saffransbullar
Ikväll har jag bakat. Saffransbullar. Mycket trevligt. Det är en vanlig deg som man gör till Lussekatter. Men sen kavlar jag ut den och brer på mandelmassa med smör, strör på russin, rullar ihop, skär bitar som jag lägger i bullformar, jäser, pensla med ägg, strö mandelflarn på och skjuts in i ugnen! :)
Fotograf: Anna Nilsson
Varje dag kl 15 har vi en fikapaus på jobbet. Idag ringde huvudkontoret och tyckte att vi i ateljén skulle komma upp till dem på fika i stället. Nämligen vinfika kl 16. Väldigt bra förslag. Kan rekommendera fler att ha vinfika :)
Mandelkakor med amaretto
Igår gjorde jag mumsiga
småkakor till midsommar. Mandelkakor med amaretto. De blev riktigt goda men tyvärr inte lika vackra som på bilden som tillhör receptet. Om ni vill testa att baka dem själva så finns receptet på
Icas hemsida.
Enkel men lyxig fruktdrink
Idag fick det bli en lite lyxigare frukost än vanligt. Förutom det vanliga med müsli, naturell youghurt och grön kiwi så blev det också en fruktdrink. I vanliga fall brukar jag göra den på hallon och blåbär, men idag lyxade jag till det lite:
Ingredienser
1 ask Icas gojibär, havtorn, blåbär, björnbär mm.
1 mogen banan (ju mognare desto bättre eftersom det ger mer sötma)
ca 2 dl vatten
Mixa allt i en blender och vips en supersmarrig och nyttig fruktdrink.
Det ger två stora eller fyra små drinkar.
Recept till inbakad brie
Eftersom jag fått önskemål om ett recept till den goda förrätten jag och Johan gjorde i lördags så kommer det här:
4 portioner
Ugn 200 grader
Ingredienser
Ett ark smördeg
1 msk smör
2 dl hackade pecan- eller valnötter
250 g bireost
2 dl hjortronsylt
1 uppvispat ägg
Gör så här
Bryn nötterna i smöret i ca 5 minuter. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper, pensla den med ägget och placera brieosten mitt på. Lägg nötterna ovanpå osten och sedan sylten ovanpå nötterna. Ta hörnen på degen och samla ihop dem till mitten ovanför osten och vrid ihop dem lite tills det blir en fin "bakelse". Pensla till sist allt med resten av ägget och låt grädda i ugnen 20-25 minuter. Den ska få en gyllene fin färg.
Supersmarrigt!
Kommentar
Vill man inte ha hjortronsylt som oftast är lite dyrare så passar hallonsylt utmärkt också. Det här är verkligen en väldigt lätt förrätt att göra, så testa!
