Nu har julen verkligen infunnit sig i mitt sinne! Advent är en så mysig tid och jag ägnade den första av dessa fyra söndagar till att hänga upp stjärnor i fönstrena, knåpa ihop en adventsljusstake, göra lite julgodis och skriva klart alla julkort.

 

Julgodiset jag gjorde kan ni se på bilden ovan. Risgott à la amerikana. Det är Johans mamma som receptet kommer från och nu har också jag testat. De blev jättegoda så sätt igång och testa ni också! Lite kletigt är det och ett hett tips är att blöta händerna och med hjälp av dem breda ut den tjocka sega smeten i en form. På blöta händer fastnar den inte. Vad som inte heller stod med i det här receptet men som jag hittade i ett liknande var att när man skurit festligheten i bitar så kan man doppa halva i choklad. Det gjorde jag idag efter jobbet. Både dekorativt och gott :)

 

 

 

 

 

Idag är det tydligen kladdkakans dag. Det har verkligen gått mig helt förbi. Annars brukar jag ha ganska bra koll på sånt. Förra året bjöd jag till och med hem några vänner på kladdkakemiddag. Men men, ingen kladdkaka för mig idag. Kanske imorgon på fredagsfikat. Här kommer i alla fall ett tips på en jättegod vit kladdkaka.

 

Ingredienser

250 g vit choklad

200 g smör

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

Valfritt: 1 1/2 tsk vaniljsocker eller 2 msk konjak eller lite rivet citronskal

 

Glasyr

150 g vit choklad/mörk choklad

1/2 dl vispgrädde

 

Tillredning

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen, tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, mjöl och eventuell smaksättning. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen.

 

Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halvstelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker.

 

Om man tycker att det blir för sött med vit choklad så kan man byta den mot mörk choklad, eller helt strunta i glasyren och bara pudra över florsocker.

 

Servera som den är, med lite grädde eller vispad vaniljsås. Gott till är syrliga bär, hallon eller passionsfrukt.

 

Annas noteringar

Jag vispade inte ägg och socker poröst för det behöver man inte göra när det gäller kladdkaka eftersom man vill ha den tung, inte luftig. Jag rörde bara ihop allt istället. Jag använde 1 msk cognac och några skvättar citronjuice till smaksättning.

 

 

Förra helgen hade vi det så här trevligt då min syster var på besök. På fredagen slog vi på stort och gjorde finmiddag. Det blev David Batras Oheliga köttbullar och Leila Lindholms Amerikanska äppelpaj. Att rekommendera båda två! Och jag kan intyga att köttbullarna var minst lika goda som matlåda också :)

 

För en gång skull tog jag lite rödvin till maten. De alkoholfria sorterna rött brukar inte intressera mig så mycket men den här gången gick ett glas ner utan problem. Har tjurat lite de senaste dagarna att jag inte får ta ett "riktigt" glas vin när Johan har gjort det. Men han har såklart rätt i att jag ju faktiskt får bära på vårt barn. Det är bra att han övar redan nu att få in mig på rätt bana när jag blir distraherad av smådetaljer för det är också en roll han kommer ha på förlossningen. I all smärta kan det vara lätt att komma bort sig. Då är det tur att jag har bästa partnern som påminner mig hur jag ska andas eller vilket mål jag ska se framför mig.

 

Nu har skördetiden kommit till vår trädgård. De första äpplena och plommonen är mogna. Jag tycker att det är en så härlig känsla att få gå ut och plocka vad man vill ha för dagen. Som igår, då gjorde jag spontant en äppelpaj bara för att det fortfarande är semester och för att jag kan. En vanlig smulpaj men med det lilla experimentet att strö grovt hackad vit choklad över äpplena (ej med på bilden). Det blev gott och passade utmärkt ihop. Idag eller imorgon ska jag göra äppelkräm av det som blev över. För frukost kan jag äta alla måltider hela dagen om jag skulle tillåta mig :)

 

 

Som jag skrev i föregående inlägg så har det inte varit svårt att komma på goda alkoholfria drinkar. Nu när det har varit så varmt hela sommaren så har jag verkligen varit sugen på läskande i glaset var och varannan dag. Vatten gör det inte för mig när alla andra får dricka roligare dryck.

 

Just den här drinken ovan består av koncentrerad rabarbersaft, alkoholfri päroncider, frysta hallon och is. Jag har inga exakta mått eftersom jag har testat mig fram. Men kanske 1/4 del saft och resten cider. Om det blir för sött brukar jag blanda i lite vatten. Till min syster blandade jag i lite vodka.

 

Om man vill göra det väldigt lätt för sig så är det gott att blanda ut valfri saft man tycker om med mineralvatten. Då får man bubblorna som gör att det känns lite mer vuxet och "drinkigt" utan att det liknar vanlig läsk för mycket. Och kom ihåg, bär och is är halva grejen eftersom också ögat vill ha sitt :)

I morse lyxade vi till det ordentligt. Americkanska pannkakor till frukost! Hela artilleriet med sylter, bär, glass och Nutella drogs fram. Här kommer receptet:

 

2 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 msk strösocker

2 ½ dl mjölk

2 msk smölt smör

1 ägg

 smör till stekning

 

Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa sedan i mjölk, det smälta smöret och sist ägget. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på ovansidan är det dags att vända. För oss blev det 7 st pannkakor ca 10 cm i diameter. Lagom för två till frukost.

 

Jättegott!

 

 

 

 

 

 

I fredags testade jag att göra Whiskey sour för första gången. Tyvärr blev det ett missöde med shakern så därför blev drinkarna yttepyttiga. Det ska egentligen vara dubbelt så mycket i dem. Men gott var det!

 

Bourbon whiskey 4 cl

Citronjuice 2 cl

Sockerlag 1,5 cl

Lite äggvita

Iskuber

 

1. Kyl whiskeyglas med is medan drinken blandas.

2. Häll whiskey, juice, sockerlag och äggvita i en shaker. Tillsätt lite is och skaka.

3. Sila drinken ner i glasen. Garnera gärna med rött cocktailbär och citronskiva.

 

Eftersom det inte stod hur mycket äggvita man ska ha så chansade jag med en till två drinkar. Det blev för lite skum tyckte jag så nästa gång testar jag två äggvitor till två drinkar. Vi hade ingen bourbon så vi tog en annan whiskey istället och det fungerade fint det med.

 

 

 

 

 

Förra helgen när vi firade min mans födelsedag så hade jag bakat från ett helt avsnitt av Leila bakar. Avsnittet såg vi hemma hos min föräldrar i mellandagarna och redan då började jag planera vad som skulle bakas. Det blev Bounty cupcakes, Key lime pie och en Banana cream pie. Inte så dumt något av det men den sistnämnda blev de flestas favorit så den blir det nog repris på vid tillfälle. Inför kalaset hade jag också köpt lite söta skyltar från Leilas general store. Har velat ha det ett tag nu och kände att det passade perfekt. Leila för hela slanten!

 

Recept för Bounty cupcakes - Vackra men glasyren blev för stark

Recept för Key lime pie - blev lite för syrlig, en lime färre funkar nog bättre

Recept för Banana cream pie - storfavoriten!

 

Fina fredagen började med vackert färgglada Jelly beans som kollegan hade köpt. Såå gott! Dagen fortsatte på fint med mycket att göra så vips var det eftermiddagsfika och då tog jag och samma kollega lite kex och ost att mumsa på. Igår kväll var det nämligen after work på kontoret. Vi har det en torsdag i månaden men den här gången kunde inte jag vara med så därför blev jag lite extra glad att det fanns rester att mumsa på :)

 

Nu kommer kvällen fortsätta tillsammans med min älskling. Det blir falukorv surpris med ris och ett glas vin följt av marängsviss med hemmagjorda maränger. Happy Friday everyone!

 

Här kommer ett finfint tips som jag har lånat från Made by Mary. Jag gav den här till en blivande brud på hennes möhippa då alla tjejer skulle ta med en present som hon sen skulle gissa vem som hade givit vad. Och eftersom jag älskar att baka så tyckte jag det var en passande present. Att hon dessutom kan göra och äta kakorna sen är ju ett fint plus i kanten. Jag kommer absolut göra cookies in a jar flera gånger och ge bort på till exempel middagar och födelsedagar. Ett tips bara. Slå inte in i presentpapper för då blandas ingredienserna runt i burken och det blir inte lika fint. Lägg hellre i en fin påse med lite silkespapper.

 

 

Trots att det bara blir mer och mer snor i näsan så känner jag att jag behöver börja rycka upp mig lite. Därför har jag idag tagit en liten liten promenad och bakat Leilas franska marängcupcakes. De blev så himla söta och goda. Frågan är bara vad jag ska göra med alla 34 maränger nu? En del av mig vill bjuda hem folk som får äta upp dem medan den största delen av mig bara vill vara ensam och fortsätta kurer mig. Så får det bli. En kopp kamomillte med honung och några smörgåsar står på tur. Receptet här nedan ska bli 12 st men eftersom jag hade så mycket äggvitor så gjorde jag en större sats.

 

7 st ekologiska äggvitor 

5 dl strösocker 

1 nypa salt 

50 g mandelspån 

100 g mörk kvalitetschoklad 70% 

 

1 ask färska hallon 

0.5 ask jordgubbar 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.

3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).

4. Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.

5. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet i maskin tills den svalnat.

6. Rosta mandelspånen i en torr kastrull eller stekpanna.

7. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den och mandeln lite slarvigt så att marängen blir randig.

8. Klicka ut marängen i pappersformar och grädda dem i ugnen i cirka 50 minuter. De ska vara mjuka och sega i mitten.

9. Vispa grädden fluffig och klicka ut den på marängerna. Garnera med färska bär.

 

 

Om jag inte har sagt det innan så måste jag säga att Leila Lindholm är fantastisk! Det är säkert många som håller med mig. I helgen då vi var nere hos min familj i Göteborgstrakterna så fick jag lite födelsedagspresenter. Bland annat ett jättefint strykbrädesöverdrag som jag hade önskat mig. Det kom från Leilas general store och heter British rose. I paketet så hade de också skickat med ett recept på franska muffinsmaränger. Vilken trevlig gest! Det i sin tur kunde inte kommit lägligare med tanke på att jag har en hel matlåda full med äggvitor i kylen efter all chokladmousse som jag gjorde inför min födelsedag.

 

Igår innan jag och maken styrde bilen hem så hängde vi i soffan med mina föräldrar och då kom världens trevligaste avsnitt av Leila bakar på TV:n (från 2012, avsnitt 4). Hon gjorde keylimepaj, bountymuffins och kolabananpaj. Speciellt muffinsen blev jag sugen på att göra. Kanske till Johans födelsedag...

 

Måste kika lite mer i hennes kokböcker, jag har tre :)

Idag bjöd vi in till årets första fika hemma hos oss. I huvudsak var det de från släkten vi inte hade hunnit träffa kring jul som fick komma och såklart några vi hunnit träffa också :)

 

Så igår tog jag på mig bagarmössan och knådade deg hela dagen. För första gången sen jag flyttade hemifrån bakade jag bullar. Kardemummabullar. Utmärkt resultat! Jag blev väldigt nöjd med tanke på att jag inte har en fancy maskin som arbetar åt mig, så degrokarna till elvispen fick istället göra sitt. Och på kvällen gjorde jag bärrutor. Mycket enkelt och gott. Recept kommer!

 

Resten kom fram från frysen. Sånt som blivit över från andra fikastunder. Jag gillar att frysa in grejer. En väldigt trevlig stund hade vi och nu när mannen är på bio passar jag på att bara ta det lugnt. Imorgon börjar en ny vecka, då blir det jakt på symaskin och handla mat. Ser fram emot att ta tag i rutinerna ordentligt nu.

 

Ikväll har varit en sån där perfekt fredagskväll. Jag lagade middag till min man. Det blev kycklinggryta med spenat och fullkornsris. Lite vin till maten och juleskum till efterrätt samtidigt som På spåret visades på TV. Favoritprogrammet. Jag passade på att multitaska och rullade Mozartkulor framför TVn och nu så här sent på kvällen när jag fortfarande hade lite pigg energi kvar i kroppen doppade jag dem i choklad också. Det kan inte bli en bättre start på helgen för min del. Jag gillar verkligen det här med kvalitetstid mixat med effektivitet :)

 

I morgon väntar julpyssel med ett gäng tjejer och sedan ansluter våra karlar för en trevlig mingelkväll. Jag ska göra det här pysslet. På söndag är vi bjudna på en glöggafton som jag sett fram emot länge. Nu är det snart jul!!

 

Den här kakan gjorde jag igår när jag kom hem från dopet och Johan åkte vidare på svensexa. Har länge varit sugen på att testa receptet och den blev riktigt god. Dock skulle jag nog kunnat ta ut den från ugnen 5-10 minuter tidigare än vad receptet angav. Tyckte den blev lite för torr, jag gillar kakor som är lite mer åt det saftiga/kladdiga hållet. Note to self till nästa år. Receptet kan ni hitta hos Made by Mary som jag tipsade om för några dagar sedan.

 

Ungefär så här mysigt var det att ha lite kompisar på besök igår. Jag hade förberett mina två kladdkakor dagarna innan. Det blev en traditionell och en vit. Man kunde smaska på både glass och grädde till. Bären blev på något sätt som pricken över i:et. Lite syrligt till allt det söta. Men trots det så åt vi fem tjejer bara upp hälften. Det är ju så mastigt det här med kladdkaka.

 

Och förresten, har ni inte provat vit kladdkaka innan så tycker jag att ni ska göra det. Den blev omåttligt populär och jag förstår varför :)