Dagens lunch blev linssoppa. En av de godaste soppor jag har smakat. Dessutom är den både nyttig och billig, så här får ni receptet:

Ingredienser
5 dl vatten
1 gul lök
1 msk olivolja
1 dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl krossade tomater
1 stor morot
1 tsk starkt paprikapulver eller cayennepeppar
1 ask frysta franska örter
Salt
Peppar



Gör så här
Skala löken och finhacka den. Fräs i kastrull i oljan tills den blivit mjuk. Riv moroten under tiden. Tillsätt vatten, buljongtärning, linser, tomater, riven morot och paprikapulvret. Koka tills linserna är klara. De ska vara mjuka och det tar ca 10 minuter. Häll i de franska örterna (Provençale står det på asken), salta och peppra efter smak. Mixa hela soppan så att den blir slät. Smaka av och lägg eventuellt till mer av någon av kryddorna.

Servera gärna med lite avocado, kokt ägg eller nötter som gästerna får lägga i soppan själva.

Njut!